top of page

Kerst: Cadeautje van heilbotfilet met gestoofde venkel

  • Writer: Nienke Kreté-Tolhuijs
    Nienke Kreté-Tolhuijs
  • Dec 15, 2021
  • 1 min read

Het hoofdgerecht tijdens het kerstdiner hoeft niet saai te zijn als het gezond dient te zijn. Maak van het hoofdgerecht en cadeautje en pak, zoals in dit recept, de vis in. Je gasten zullen verrast zijn!


Cadeautje van heilbotfilet met gestoofde venkel

Hoofdgerecht voor 4 personen

Ingrediënten:

  • 3 venkelknollen

  • 1 el olie

  • Peper en zout

  • 1 el tomatenpuree

  • 50 ml bouillon

  • 50 ml + 100 ml droge witte wijn

  • 1 courgette

  • 4 stukken heilbotfilet à 150 g

  • 2 sjalotjes, grof gesneden

  • Extra: aluminiumfolie

Bereiding:

  1. Maak de venkelknollen schoon door de onderste schijf en de stelen te verwijderen. Snijd de venkel in dunne plakken.

  2. Verwarm ondertussen de oven voor op 200°C.

  3. Verwarm de olie in een braadpan en bak de venkel aan. Breng op smaak met peper en zout.

  4. Meng de tomatenpuree met 50 ml witte wijn en de bouillon en schenk dit bij de venkel. Stoof de groenten 20 minuten.

  5. Schaaf 8 linten van de courgette.

  6. Wrijf de heilbot in met zout en peper. Omwikkel elk filet met 2 linten courgette. Leg in een ovenschaal samen met de sjalotjes en schenk 100 ml witte wijn erbij. Dek de schaal goed af met aluminiumfolie en zet 10-12 minuten in de oven tot de vis gaar gestoomd is.

  7. Serveer het vispakketje samen met de venkel en de sjalotjes.

* Tijdens het koken verdampt in dit recept ongeveer 60% van de alcohol. Dit is in de berekening meegenomen. Wat niet in de berekening is mee genomen, is dat het kookvocht, waaronder de wijn en bouillon, niet wordt genuttigd. De werkelijke voedingswaarde kunnen dus licht afwijken.

Comentários


Contact

Telefoonnummer

020 - 30 80 120 Algemeen nummer 

06 - 83 614 439 Nienke locatie Weesperstraat, Slijperweg en Terra (ook via whatsapp) 

06 - 16 310 796 Nikki locatie Weesperstraat, Slijperweg (ook via whatsapp) 

06 - 22 728 624 Manon Locatie Liva, Wilnis en Mijdrecht

E-mailadres

info@moodandfood.nl

 

Bezoekadressen

Amstel Oefentherapie

Weesperstraat 402, 1018 DN Amsterdam

 

De Werkplek

Vanaf 7 april 2025: Hulstweg 11, 1032 LB Amsterdam

Slijperweg 12A, 1032 KV Amsterdam

Verloskundigenpraktijk Terra

Banne Buikslootlaan 63A, 1034 AA Amstserdam

Liva verloskundig centrum

Zuideinde 455, 1035PH Amsterdam

Verloskundigen De Ronde Venen

Bozenhoven 19D, 3641 AB Mijdrecht

Gezond Wilnis

Wagenmaker 99, 3648 KV Wilnis

© Copyright 2025 Diëtist en Leefstijlcoach 'Mood & Food' | KvK: 86191063 | AGB: 24004965

bottom of page