top of page

Kerst voorgerecht: Tomatentartaar

  • Writer: Nienke Kreté-Tolhuijs
    Nienke Kreté-Tolhuijs
  • Dec 17, 2022
  • 1 min read

De pepernoten zijn verteerd, de kerstboom staat en buiten is het inmiddels écht koud. Tijd om het kerstmenu van 2022 online te zetten. Dit jaar gaan we voor vegetarisch. Niet alleen goed voor milieu. Het is nog gezonder ook. Want onbewust krijg je meer groenten binnen met dit vegetarische menu. Win-win!

ree

Tomatentartaar - 2 personen

Ingrediënten:

  • 8-9 tasty tom tomaten (of andere tomaten met lekkere smaak. Hoe kleiner de tomaat, hoe meer werk)

  • ½ sjalotje, gesnipperd

  • 1 el kappertjes, klein gesneden

  • 1 augurk (middelgroot), fijn gesneden

  • 1½ el verse peterselie, gesneden

  • 2 tl worcestersaus

  • ½ tl mosterd

  • Snufje peper en zout

  • 2-4 mozzarellabolletjes (mini)

Bereiding:

  1. Ontvel de tomaten door de tomaten aan de onderkant kruislings in te snijden en in water te leggen dat net van de kook af is. Haal de tomaten uit het water als je ziet dat het velletje los begint te komen (paar minuutjes) en leg ze in koud water voor ongeveer 1 minuut. Ontvel de tomaten door het velletje los te trekken.

  2. Snijd de tomaten in kwarten en verwijder de pitjes. Snijd daarna het vruchtvlees in kleine blokjes. Laat uithangen in een zeef. Als je merkt dat de tomaten nog wat vochtig blijven, duw je het vocht er uit met een lepel terwijl de tomatenstukjes nog in de zeef zitten.

  3. Meng in een schaal samen met het sjalotje, de kappertjes, de augurk en de peterselie. Roer daarna de worcestersaus, mosterd, peper en zout naar smaak doorheen.

  4. Verdeel de tartaar over 2 borden. Gebruik eventueel een serveerring voor een mooie opmaak. Maak af met een stukje mozzarella. En eventueel een sneetje geroosterd ciabattabrood.

ree

Comments


Contact

Telefoonnummer

020 - 30 80 120 Algemeen nummer 

06 - 83 614 439 Nienke locatie Weesperstraat, Asterweg, Banne Buikslootlaan en Medisch Centrum Gelderlandplein (ook via whatsapp) 

06 - 16 310 796 Nikki locatie Weesperstraat (ook via whatsapp) 

06 - 22 728 624 Manon Locatie Zuideinde (momenteel houdt Jolien hier spreekuur namens Mood & Food), Wilnis en Mijdrecht

E-mailadres

info@moodandfood.nl

 

Bezoekadressen

Amstel Oefentherapie

Weesperstraat 402, 1018 DN Amsterdam

 

AmsterMam

Asterweg 173, 1031 HM Amsterdam

Medisch Centrum Gelderlandplein

A.J. Ernststraat 599, 1082 LD Amsterdam

Verloskundigenpraktijk Terra

Banne Buikslootlaan 63A, 1034 AA Amsterdam

Liva verloskundig centrum

Zuideinde 455, 1035PH Amsterdam

Verloskundigen De Ronde Venen

Bozenhoven 19D, 3641 AB Mijdrecht

Gezond Wilnis

Wagenmaker 99, 3648 KV Wilnis

© Copyright 2025 Diëtist en Leefstijlcoach 'Mood & Food' | KvK: 86191063 | AGB: 24004965

bottom of page